Nastar Keju

Orderan dari teman kantor suami, (thx mba vini atas repeat ordernya, semoga berkenan..)
Nastar, kue kering yang selalu hadir saat hari raya.
Kali ini requestnya ditambahkan keju edam parut di adonannya jadilah nastar keju.

Resep Asli Nastar ( Ananas Tart )
Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan Kulit :
250 gr margarine
250 gr butter
100 gr gula halus ( saya pakai 60 gr)
4 btr kuning telur
700 gr tepung terigu
4 sdm susu bubuk FC

Bahan polesan :
3 btr kuning telur
1 sdt cookie glaze

Selai nanas
Bahan :
4 buah nanas
200 gr gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat :
1. Aduk mentega, gula dan telur hingga rata
2. masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk perlahan hingga tercampur rata
3. Ambil sedikit, bentuk bulat, isi dengan selai nanas. Susun diloyang tipis beri jarak satu dengan yang lainnya
4. Oven dengan suhu 140 C selama lk 30 menit, keluarkan dari oven, poles dengan bahan olesan, oven lagi hingga kuning mengkilat.
5. angkat, biarkan dingin, susun dalam toples, tutup rapat.

Note : ditambahkan 70 gr keju edam parut

Gak mau repot buat, order aja yuuuk ...

Cake Tabur keju untuk Amelia

Orderan dari teman facebook amelia novembri.
2 Loyang Cake Tabur Keju
Thanks Sist atas orderannya,
Semoga Berkenan...

Black Forest Puding

Resep Black Forest Puding

dari NOVA

Bahan

Lapisan 1
1600 cc susu cair
200gr gula pasir
2 bks agar - agar  putih
50 gr DCC
30 gr cokelat bubuk
3 kuning telur, kocok sebentar

lapisan 2
400 c susu cair
1 bungkus agar - agar putih
180 gr gula pasir
30gr DCC
3 putih telur
1/2 kaleng blackcherry, tiriskan

cara membuat :
. Lapisan 1:
1. tim DCC bersama coklat bubuk  sampai cair dan tidak menggumpal,  masukkan susu cair   + gula pasir + agar - agar  , masak hingga hampir mendidih.
2, Ambil sedikit adonan, tuang ke dalam kuning  telur yang sudah dikocok, aduk rata, lalu tuang lagi ke dalam adonan. tunggu sampai mendidih.

lapisan 2:
3. Tim DCC hingga cair, masukkan susu cair + gula pasir + agar- agar hingga mendidih.
4. di tempat terpisah, kocok putih telur hingga kaku, tuang adonan agar - agar tadi ke dalamnya, kocok dengan mikser kecepatan rendah hingga tercampur rata.
5. tuang lapisan 2 ke atas lapisan 1.
6. susun blackcherry diatas lapisan 2 sebelum mengeras.
7. Hias dengan whipcream

hidangkan dingin.



Note : untuk black cherry nya diskip yah..

Untuk lebih praktis, di buat juga BF puding dalam cup,

Berikut penampakannya :



Soes Isi Vla

Ini kedua kalinya mencoba buat kue soes, yang pertama gagal adonan agak encer jd meleber pas di spuit dan hasilnya...texture spuitnya ga kelihatan sama sekali alias *polos* wah kurang bagus banget walaupun rasanya tetep enak .
Kebetulan di milis lagi membahas tentang sus, dapet deh ilmu dari para suhu2 perbakingan.
Solusi untuk kondisi diatas yaitu :
1. Pakai telor yang kecil-kecil
2. telor harus di masukkan sedikit2 dan pas telor terakhir di kocok lepas dahulu
    (supaya dapet merah +   putihnya) baru dimasukkan keadonan sedikit2 sambil
    di mixer biar gak kebablasan.

Hasilnya jadi deh seperti penampakan diatas. Menurut saya sih sudah cukup bagus walapun belum sempurna seperti suhu2.
Pokoknya practice make perfect , so... tetep semangat.. angkat mixer lagi..... * _ *
Saya pakai resep dari NCC, berikut detailnya :

Resep Soes Isi Vla :

Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan kulit :
225 ml        air
100 gr        margarine
1 sdm         gula pasir
125 gr        tepung terigu protein tinggi
4 btr           telur

Cara membuat  :

        1.  Rebus air, margarine, dan gula hingga mendidih.

        2.  Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.

        3.  Setelah dingin, masukkan telur satu persatu sambil dikocok dengan mixer
             hingga kental dan rata. Adonan siap di semprotkan

Bahan Vla:
700 cc        Susu cair
150 gr        gula pasir
50 gr          tepung maizena
¼ sdt          garam
2 btr           kuning telur
1 sdm         mentega
rhum secukupnya bila suka

Cara membuat :

1. Cairkan maizena dengan sebagian susu, sisihkan
2. Kocok lepas kuning telur, cairkan dengan sedikit susu, satukan dengan cairan maizena, sisihkan.
3. Rebus susu dan gula hingga mendidih, tuang campuran maizena, didihkan sekali lagi hingga meletup-letup. Angkat

Penyelesaian :

1. Sobek atau gunting sedikit setiap kulit soes.
2. Masukkan vla kedalam plastik segitiga, isikan pada kulit.

Taburi dengan gula halus, sajikan.

Cake Tabur keju

kali ini orderan dari kerabat untuk dibagikan ke teman-teman kantornya.
Pilihan jatuh pada lapis surabaya sebagai cake dasarnya (1 lapis) dan ditaburi keju cheddar parut.

Bolu Kukus Pelangi

Orderan dadakan yang harus selesai dalam 2 jam.

Alhamdulillah selesai tepat waktu, lega rasanya.....

Semoga berkenan .....

Resep aslinya :

Bolu Kukus Mambo

Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan :

6 butir   telur utuh

2 butir   kuning telur

250 gr   gula

1/2 sdt  vanili

1/2 sdt  garam

1 sdt     emulsifier

175 ml  santan kental, matang

200 gr   terigu

Peralatan :

1. Loyang 22x22x8 poles mentega, beri alas kertas roti, poles lagi, taburi tepung tipis

2. Panaskan dandang kukusan, biarkan beruap banyak

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, emulsifier dan vanili hingga mengembang dan kental, masukkan tepung yang diayak secara bertahap, aduk rata.

2. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata

3. Bagi adonan menjadi 4 bagian, tiap bagian di beri pasta pandan, strawberi, lemon dan coklat.

4. Tuang adonan coklat kedalam loyang kukus selama 10 menit, tuangi lagi adonan kuning kukus selama 10 menit, demikian seterusnya hingga adonan terakhir, kukus lagi 20 menit. Angkat, dinginkan keluarkan dari loyang, potong-potong.